Sopa de Fideo
	Croquetas de Pollo
	Pastel de Vainilla

				½ paquete de fideos de cambray 8 tazas de caldo de pollo 1 jitomate 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo 1 rama de perejil 1 chile serrano aceite para freír Sal la Fina
				1. Fríe el fideo hasta que se dore, sin que se queme y escurre el aceite sobrante. 2. Licúa el jitomate, el ajo y la cebolla. Cuélalo sobre los fideos. 3. Agrega el caldo de pollo, con el perejil, el chile y sal La Fina. 4. Deja hervir hasta que el fideo este suave y sirve caliente.

				1 Pechuga de pollo 6 rebanadas jamón 2 huevos 3 cucharadas soperas de harina 1 taza de leche 1 cucharada sopera de cebolla picada 1 cucharada sopera de perejil picado 1 cucharada sopera de mostaza pan molido margarina para freír Sal La Fina y pimienta
				1. Cuece la pechuga en agua con sal La Fina. 2. Pique la pechuga y el jamón finamente. 3. Fríe la cebolla en la margarina. 4. Añade la harina moviendo constantemente y cuando tome color agrega la leche. Sigue moviendo durante 10 minutos. 5. Agrega el pollo y el jamón, la mostaza y el perejil. 6. Añade sal La Fina y pimienta. Deja enfriar un poco para formar una pasta. 7. Bate los huevos. Forma las croquetas con la mano. Báñalas con el huevo batido y empanízalas. Dóralas parejo en el aceite y quite el exceso de grasa. 8. Puede acompañarlas de verduras o papas a la francesa.

				3 tazas de harina 200 grs. de mantequilla 1 ½ taza de azúcar ¾ de taza de leche 4 huevos vainilla
				1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta acremarse, pon los huevos enteros uno a uno sin dejar de batir. 2. De antemano cierne la harina junto con el royal y ve revolviendo con lo anterior, alternándose la leche sin batir mucho y agrega la vainilla. 3. Vacía en el molde que debe estar previamente engrasado y enharinado. 4. Mételo al horno a 250° y para saber que ya esta listo introduce un palillo en el pastel y verifica que sale seco.